Какое значение для преобразования энергии имеет полноценное питание?

Хорошо известно, что питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровьенаселения. Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие организма,способствует продлению жизни людей, повышению работоспособности, профилактикезаболеваний и создаёт условия для адекватной адаптации к окружающей среде.Значение правильного питания для состояния здоровья человека стало известным очень давно.Уже в Древнем Египте, Греции, Иудее врачи использовали различные продукты для лечениямногих болезней. Передовые представители древних цивилизаций стремились регулироватьвопросы питания. Гиппократ в своих трудах отмечал важность вопросов питания в лечениибольных. Ценные мысли по вопросам питания высказывали Клавдий Гален, Авиценна и ряддругих ученых. Уже Салернский кодекс здоровья дает нам сведения о рациональном питании.Итак, рациональное питание – это физиологически полноценное питание здоровых людей сучётом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания. Рациональноепитание способствует сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам окружающейсреды, высокой физической и умственной работоспособности и активному долголетию. ДокторТом Спайес в 1957 году на съезде Американской медицинской ассоциации сказал: «Если бы у насбыло достаточно знаний, мы могли бы все болезни предупредить или вылечить только с помощьюправильного питания».В основе рационального питания лежат три основных принципа:- равновесие (баланс) между поступающей с пищей энергией и энергией, расходуемой человеком впроцессе жизнедеятельности;- удовлетворение потребностей организма человека в определенном количестве пищи, еёкачественном составе и соотношении пищевых компонентов;- соблюдение режима питания.Прежде всего - о балансе энергии. Энергетические траты человека складываются из расходаэнергии на работу внутренних органов, обменные процессы, поддержания температуры тела напостоянном уровне и мышечную деятельность. Вся необходимая энергия для жизнедеятельностичеловека в большей степени поступает с пищей. Энергетическая ценность получаемой пищидолжна быть полностью адекватной затратам энергии организма, не превышая её, и не отставаязначительно. Калорийность пищевых продуктов свидетельствует о количественной сторонепитания, которая определяется потребностью в энергии. Так, пищевые продукты в зависимости отих калорийности (в расчете на 100 г съедобной части продукта) можно разделить на 5 групп:1-я – очень большая калорийность (450 – 900 ккал): масло сливочное, масло растительное, орехи,шоколад, халва, пирожные слоёные с кремом, свинина жирная, колбаса сырокопчёная;