Почему скисает молоко?

Процесс скисания молока — довольно сложныймикробиологический процесс. В любом молоке обязательно присутствуют в огромномколичестве молочнокислые бактерии. Молоко является идеальной питательной средойдля них, и если оно хранится при комнатной температуре, то бактерии усиленноразмножаются. Для этого они активно используют основные составные части молока:белки, жир и сахар. Именно поэтому молоко скисает.