Чтобы остудить воду в летнюю жару, ее наливают в сосуды, изготовленные из слабоображженной глины, сквозь которую вода медленно просачивается. Вода в таких сосудах холоднее окружающего воздуха. Почему?

Вода, просачиваясь, охлаждает сосуд, поскольку уносит в пространство часть тепловой энергии. Поэтому человек потеет в жаркую погоду или обливается водой: при испарении жидкости поверхность всегда охлаждается.