Молекулы газа движутся со скоростями порядка нескольких сотен метров в секунду.Почему же в воздухе запах пролитого около нас эфира или бензина мы не чувствуем мгновенно?

Ответ: Пусть молекула эфира переместилась на один метр. На этом участке, она испытывает огромное количество столкновений с другими молекулами, в следствии чего ее траектория представляет собой сложную ломанную линию, и чтобы пройти этот метр по прямой, требуется большое время.
Очень короткий ответ: молекулы движутся беспорядочно.