Как можно определить возможное значение валентности и степени окисления элемента по таблице периодической системы химических элементов

Обычно валентность атома равна номеру его группы, если только атом находится в главной подгруппе (А).
Например степень окисления кислорода всегда равна 2-, кроме соединения с фтором и в ПЕРоксидах.
Ещё можно посмотреть в таблице растворимости.
Оксид углерода (II), значение в скобках показывает Степень окисления элемента, который отдаёт электрон, в данном случаем 2+, соединение - СО - угарный газ.