Состав поджелудочного сока

Поджелудочный сок представляет собой бесцветнуюпрозрачную жидкость щелочной реакции (рН - 7,8-8,4) за счет бикарбонатовисключи­тельно сложного состава. Суточное количество поджелудочногосока у взрослого человека составляет 1,5-2 л. Состоит из воды - 98,5% исухого остатка - 1,5%. В состав сухого остатка входят неорганические(кальций, натрий, калий и др.) и органические вещества. Последниепредставлены в основном ферментами трех групп.