1. какие виды муки используют для приготовления? 2. чем богата мука? 3.какие правила необходимо соблюдать при приготовлении теста? 4.чем отличаются блины от блинчиков? 5.как готовят блины с припёком?

1.Крупчатка - этот сорт муки отличается кремовым оттенком и состоит из мелкодисперсных крупинок неоднородной структуры. Содержит в себе много клейковины и низкий процент отрубей. Что касается применения в кулинарии, то крупчатка обладает хорошими хлебопекарными свойствами. Она наиболее подходит для приготовления дрожжевого теста, в состав которого входит большое количество жиров и сахара, для выпекания сдобы и куличей.