1. Дайте общую характеристику углеводам (аминам,аминокислотам,белкам) и опишите их химические свойства. 2. Составьте уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения: СаС2- С2Н2- С6Н6- С6Н5N2O - C6H5NH2 - C6H5NH3Cl- H2O Дайте названия реакциям и соединениям. 3.Определите строение а-аминокислоты,если известно,что она содержит 13,59% азота.
1) По физическим свойствам аминокислоты резко отличаются от соответствующих кислот и оснований. Все оникристаллические вещества, лучше растворяются в воде, чем в органических растворителях, имеют достаточно высокие температуры плавления; многие из них имеют сладкий вкус. Эти свойства отчётливо указывают насолеобразный характер этих соединений. Особенности физических и химических свойств аминокислот обусловлены их строением — присутствием одновременно двух противоположных по свойствам функциональных групп:кислотной и основной.
Все аминокислоты — амфотерные соединения, они могут проявлять как кислотные свойства, обусловленные наличием в их молекулах карбоксильной группы —COOH, так и основные свойства, обусловленные аминогруппой —NH2. Аминокислоты взаимодействуют с кислотами и щелочами:
