Можно ли утверждать,что в Паскале значение выражения (1/3)*3-1 равно нулю?

Нет, нельзя. Результат деления 1/3 является бесконечной дробью, точно не представимой в компьютере, т.е. это будет значение, эквивалентное десятичному значению 0.33...3 с тем или иным количеством разрядов.
После умножения на 3 мы получаем 0.99...9 и вычитание 1 совсем не обязательно даст "чистый ноль".
Т.е. в каких-то случаях результат будет равен нулю, в каких-то - нет. Все зависит от реализации в конкретной системе.